Dividete il pan di spagna in 3 dischi (10.). Adagiate il disco base di pan di spagna su un piatto da portata (potete aiutarvi con la cerniera dello stampo per far venire una torta perfetta) e spennellate uniformemente con la bagna (11.). In una sacca a poche adagiate alcune cucchiaiate di panna montata e create un bordino sul disco base (12.).
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