Procedimento:
Iniziate la preparazione dei carciofi gratinati, pulendo i carciofi. Togliete il gambo (potete anche lasciarne un pò ma dovete pulirlo) e togliete le foglie esterne dure (1.). Tagliate le punte dei carciofi e dividete il carciofo a metà (2.) (otterrete così due parti). Togliete la peluria interna scavando con un coltello. Mettete, man mano che li pulite, i carciofi dentro una ciotola con dell’acqua e alcuni spicchi di limone (alcuni spicchi spremeteli nell’acqua) per evitare di far annerire i carciofi. Mettete a bollire in abbondate acqua e spicchi di limone per 15 minuti (3.). Trascorso il tempo di cottura, scolateli e lasciateli intiepidire.