Risotto fichi e gorgonzola

Procedimento:

Iniziate la preparazione del risotto con fichi e gorgonzola tagliando a pezzettini la cipolla, e facendola soffriggere in padella con dell’olio. Aggiungete il riso e fate saltare anche il riso per una decina di minuti (1.). Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per 5 minuti. Aggiungete alcuni mestoli di brodo vegetale poco alla volta, solo quando il brodo viene assorbito, aggiungete l’altro (2.). Pulite i fichi e privateli della buccia e tagliateli a pezzetti (3.).

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