Castagnole o zeppole di patate con crema pasticcera

Ingredienti:

• 1 kg di patate

• 700 gr di farina 00

• 40 gr di zucchero

• 5 uova

• 1 cubetto di lievito di birra

• 100 ml di olio extravergine di oliva

• 1 limone

• 1 pizzico di sale