Iniziate la preparazione della crostata di ricotta preparando la pasta frolla: in una ciotola mettete le uova, l’olio di semi di girasole, lo zucchero e il lievito per dolci (1.), quindi sbattete con una forchetta fino ad ottenere una crema soffice di uova (2.). Unite la farina a pochi cucchiai alla volta e mescolate con una forchetta finché il composto non diventi compatto, dopo continuate ad impastare con le mani. Unite la scorza grattugiata di un limone non trattato (3.) e continuate ad impastare su un piano da lavoro infarinato.
