Ricetta delle brioche col tuppo Siciliane morbide.

Tagliate il burro a tocchetto ammorbidito a temperatura ambiente (10.) e fatelo sciogliere nelle mani man mano che impastate. Se utilizzate una planetaria, aggiungete  un cubetto di burro alla volta solo dopo che il precedente si sia assorbito tutto. Iniziate ad impastare utilizzando la forza delle mani (11.) o una planetaria.  Impastate fino ad ottenere una palla liscia e priva di grumi (12.). Mettete a lievitare in una ciotola infarinata e coprite con della pellicola trasparente e mettete in un posto caldo a lievitare per 3 ore.

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