Iniziate la preparazione della Torta bianca con crema di mascarpone dividendo le uova quindi separate i tuorli dagli albumi (1.) mettendole in due ciotole separate. Iniziate montando a neve ferme gli albumi con un pizzico di sale (2.). A parte montate i tuorli con lo zucchero (3.) per almeno 7 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.
