Dopo averla semilavorata, aggiungete il sale e i 200 gr di acqua restante (4.) e continuate a lavorare l’impasto. Otterrete così un impasto grezzo. Lavorate l’impasto su un piano da lavoro fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo (5.). Sistemate così il panetto ottenuto su una ciotola. Coprite con un foglio di pellicola trasparente e ponete a lievitare per 30 minuti in forno spento con lucetta accesa. Trascorso il primo tempo di lievitazione staccate dei pezzi di pasta e create dei filoni (6.).
