Rollò con wurstel, la ricetta della rosticceria

Ingredienti:

•   500 gr di farina 00;

•  4 gr di lievito di birra secco o 20 gr di lievito di birra fresco;

• 50+200 ml di acqua;

•  50 gr di strutto;

• 50 gr di zucchero;

• 12 gr di sale;

•  latte e 1 uovo per spennellare

• 6 grandi wurstel