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In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di panna per dolci zuccherata; 1 tazzina di caffè; 180 gr di latte condensato; cacao amaro per spolverizzare     Procedimento:   Iniziate la preparazione del semifreddo al caffè versando in una ciotola la panna dolce fredda, quindi azionate la fruste elettriche e montate la panna a neve ben ferma (1.). In una ciotola a parte versate il latte condensato e il caffè liquido freddo di moka (2.). Mescolate bene. Versate la crema di caffè nella ciotola con la panna (3.).       Con una spatola mescolate dal basso verso l’alto con movimenti circolari (4.). Versate il composto all’interno di stampoLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 200 gr di acqua; 50 ml di latte tiepido; 4 gr di lievito di birra secco; 1 cucchiaino di miele; 50 gr di olio d’oliva; 2 cucchiaini di sale.   Procedimento: Iniziate la preparazione del pan bauletto vernando in una ciotolina il latte tiepido insieme al lievito di birra secco, quindi scioglietelo con un cucchiaino (1.). In una ciotola capiente versate la farina e create al centro una conca. Versate dentro il lievito sciolto nel latte (2.) e date una leggera prima impastata. Aggiungete il cucchiaino di miele (3.) e mescolate ancora.   Aggiungete l’olio d’oliva, impastate ancora eLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti:  2 arance; 3 cucchiai di amido di mais; 1 cucchiaio di zucchero; 40 gr di burro; cocco grattugiato q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione tagliando le arance a metà e spremetele in uno spremi agrumi (1.).Versate la spremuta in un pentolino e aggiungete lo zucchero e l’amido di mais (2.). Mescolate con una frusta a mano e mettete sul fuoco. Fate cuocere per 2-3 min mescolando sempre (3.).     Dopo aver completato la cottura spegnete e aggiungete il burro (4.) mescolando ancora con una frusta a mano. Versate il composto in un bicchiere bagnato d’acqua (5.) livellate e coprite con un foglioLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 250 ml di latte; 3 gr di lievito di birra secco; 50 gr di zucchero; 550 gr di farina 00; 1 uovo; 40 gr di burro fuso; 10 gr di sale; nutella q.b. 1 uovo + del latte per spennellare.     Procedimento Iniziate la preparazione dei bomboloni versando in un misurino di liquidi il latte tiepido insieme al lievito di birra secco quindi sciogliete con un cucchiaini (1.). In una ciotola versate la farina creando al centro una conca. Versate dentro il lievito sciolto (2.).Impastate leggermente e aggiungete anche lo zucchero e l’uovo. Continuate ad impastare aggiungendo il burro fuso (3.).   Infine,LEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 2 uova; 120 gr di zucchero; 100 gr di olio di semi; 8 gr di lievito per dolci; 150 gr di fecola di patate; 100 gr di gocce di cioccolato; 250 gr di farina 00;     Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti cookies versando in una ciotola le uova, lo zucchero, la vanillina e l’olio di semi (1.). Mescolate utilizzando una frusta a mano oppure mescolate con le mani fino a far incorporare bene gli ingredienti. Aggiungete adesso il lievito per dolci (2.) e mescolate ancora. Continuate aggiungendo la fecola di patate (3.) facendola assorbire poco alla volta.   Aggiungete le gocce diLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI, CONTORNI, PASTA FATTA IN CASA, PASTA FRESCA, PRIMI, SECONDI

Ingredienti: 1 zucchina; 2 carote 1 patata; mezza cipolla; foglie di basilico; 2 coste di sedano; una manciata di piselli; 2 cucchiai di olio d’oliva; 120 gr di sale;       Procedimento: Iniziate la preparazione dei dadi vegetali pulendo, lavando e pelando le verdure. In una padella tagliate le verdure a dadini iniziando dalla zucchina (1.), continuate con le coste di sedano (2.) e le carote. Aggiungete i piselli congelati (potete utilizzare anche dei piselli freschi) e la patata (3.). Continuate aggiungendo la cipolla a cubetti e il basilico.   Aggiungete due cucchiai di olio d’oliva  (4.) e mescolate le verdure con un cucchiaio.LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti per 2 pizze : 400 gr di farina manitoba; 100 gr di farina 00; 150 gr di lievito madre rinforzato oppure 4 gr di lievito di birra secco; 300 ml di acqua tiepida; 2 cucchiaini di sale;   Ingredienti condimento: passata di pomodoro q.b.; sale; olio; origano; cipolla; mozzarella q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della pizza fatta in casa  versando in una ciotola le due farine, create al centro una conca e adagiate il lievito madre (1.). Date una leggera impastata per far incorporare il lievito madre alle farine. Potete sostituire il lievito madre con del lievito di birra secco o fresco, sciogliendolo,LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 100 mk di latte; 130 ml di acqua frizzante; 140 ml di olio di semi; mezzo cucchiaino di zucchero; 4 gr di lievito di birra secco; 2 cucchiaini di sale;   Procedimento: Iniziate la preparazione degli gnocchi fritti preparando la pasta nel seguente modo: In una ciotolina versate il latte tiepido insieme al lievito di birra secco (1.). Mescolate con un cucchiaino fino a far sciogliere completamente.In una ciotola capiente versate la farina e create al centro una conca in cui versate il lievito di birra sciolto  (2.). Mescolate fino a far amalgamare gli ingredienti. Continuate aggiungendo lo zuccheroLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 1 albume d’uovo; 1 pizzico di sale; 2 tuorli d’uovo; 100 gr di zucchero; 500 gr di mascarpone; 200 ml di panna per dolci; 2 moke di caffè da 4 tazze; 3 cucchiai di latte (facoltativo); savoiardi fatti in casa (leggi la ricetta qui) cacao amaro q.b.   Leggi anche la ricetta: SAVOIARDI FATTI IN CASA   Procedimento: Iniziate la preparazione del tiramisù al caffè separando i tuorli dagli albumi. Iniziate dallo sbattere gli albumi poichè le fruste devono essere pulite altrimenti non monteranno. In una ciotola montate a neve gli albumi d’uovo (1.) aggiungendo un pizzico di sale. Montante finchè il composto nonLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti per 23 savoiardi: 3 uova intere; 190 gr di zucchero; 250 gr di farina 00; Una bustina di vanillina. una manciata di zucchero semolato per spolverizzare.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei savoiardi preparando il composto. Accendete il forno a 180° così sarà ben caldo  alla fine della preparazione dei savoiardi.  Sistemate tutti gli ingredienti che vi occorrono e posizionate un frullatore elettrico o una planetaria. In una ciotola versate le uova e lo zucchero (1.) e sbattete con le fruste elettriche (o con la planetaria con gancio frusta)  per 15 minuti. Il risultato che otterrete sarà un composto di uova e zucchero abbastanzaLEGGI LA RICETTA