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In: DOLCI

Ingredienti: 5 uova; 250 gr di burro: 200 gr di zucchero; 60 gr di latte; 2 cucchiai di cacao amaro; 1 tazzina di caffè amaro; 260 gr di farina 00; 1 bustina di lievito per dolci; 1 bustina di vanillina; Ingredienti per la copertura: 200 gr di zucchero a velo; 25 gr di caffè amaro.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta cappuccino versando in una ciotola il burro insieme allo zucchero  e la bustina di vanillina (1.). Azionate un frullatore elettrico e sbattete fino ad ottenere una crema al burro. Aggiungete adesso le 5 uova (2.) e sbattete ancora. Unite il latte e, dopo,LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di mascarpone; 80 gr di zucchero; 150 gr di farina di cocco; nutella q.b.; farina di cocco q.b. per decorazione.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei tartufini al cocco versando in una ciotola il mascarpone e lo zucchero (1.). Con una forchetta mescolate bene fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungete i 150 gr di farina di cocco (2.) e impastate bene. Adagiate sul palmo della mano un po’ di  composto al cocco, create una conca e al centro versate un po’ di  nutella (3.). Chiudete e date la forma di una pallina. Continuate così con tutti i tartufini.    LEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Le pizzette da buffet è un’idea perfetta per una festa di compleanno o una serata con amici. Ho realizzato l’impasto come quello della rosticceria e mi sono sbizzarrita a creare queste pizzette. Ingredienti: 500 g di farina 00; 50+200 ml di acqua tiepida; 4 gr di lievito di birra secco mastro fornaio; 50 gr di zucchero; 50 gr di strutto; 12 gr di sale; Ingredienti ripieno: 250 ml di passata di pomodoro (condita con olio, sale e origano) 200 gr di mozzarella;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle pizzette da buffet preparando l’impasto da rosticceria. In una ciotolina versate 50 ml di acqua e riscaldatelaLEGGI LA RICETTA

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In: CONTORNI

Ingredienti: melanzane; passata di pomodoro; formaggio a pezzetti; sale, olio e pepe.   Ingredienti:   Iniziate la preparazione delle pizzette di melanzana, lavando e pulendo le melanzane. Togliete la parte verde e togliete la buccia alternativamente (1.). Tagliate le melanzane a fette spesse (2.) e adagiatele in una teglia ricoperta da carta forno. Su ogni fetta, incidete 6 tagli (3 in senso orizzontale e 3 in senso verticale) (3.) e  salate.   Cospargete con un filo d’olio (4.) e mettete a cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura sfornate e cospargete la superficie con della passata di pomodoro conditaLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 125 gr di burro; 125 gr di zucchero; 1 uovo; scorza di 1 limone 20 gr di cacao amaro   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti al burro mettendo in una ciotola il burro, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata (1.). Mescolate con una forchetta fino a che otterrete una crema di burro. Unite anche l’uovo (2.) e mescolate ancora con una forchetta facendo incorporare bene l’uovo. Unite adesso la farina poco alla volta (3.), facendola assorbire bene. Impastate energicamente su un piano da lavoro fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Dividete il panetto inLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 125 gr di burro; 125 gr di zucchero; 1 uovo; scorza di 1 limone 20 gr di cacao amaro Gelato vaniglia q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti gelato preparando dapprima i biscotti. Mettete in una ciotola il burro, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata (1.). Mescolate con una forchetta fino a che otterrete una crema di burro. Unite anche l’uovo (2.) e mescolate ancora con una forchetta facendo incorporare bene l’uovo. Unite adesso la farina poco alla volta (3.), facendola assorbire bene. Impastate energicamente su un piano da lavoro fino a formare un panetto liscioLEGGI LA RICETTA

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In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti:  275 gr di farina 00; 50 gr di rucola; 50 gr di acqua; 45 gr di latte; 30 gr di olio di semi; mezzo cucchiaino di zucchero; 5 gr di sale; 1 tuorlo d’uovo; 4 gr di lievito di birra secco Procedimento:   Iniziate la preparazione dei cornettini alla rucola versando in un mixer l’acqua, il latte e la rucola (1.), quindi frullate fino a ridurre tutto in composto liquido e verde (2.). In una ciotola capiente versate la farina, create una conca e al centro versate il lievito di birra secco insieme al composto verde (3.) e a mezzo cucchiaino di zucchero. DateLEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti: 400 gr di patate; 1 uovo; 30 gr di parmigiano grattugiato; sale e pepe q.b.; pangrattato q.b.; salumi a scelta Procedimento: Iniziate la preparazione dei french toast di patate mettendo in una pentola capiente le patate e copritele interamente d’acqua. Mettete a bollire e cuocete fino a che i rebbi di una forchetta non si infilzeranno con facilità (2.).Dopo aver cotto le patate, toglietele dall’acqua e lasciate raffreddare. Dopo sbucciatele e tagliatele a pezzetti in una ciotola (3.).   Riducete le patate in purea schiacciatele con uno schiaccia patate. Alla purea di patate aggiungete il parmigiano grattugiato, l’uovo, sale e pepe e mescolate beneLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI, PANE E LIEVITANTI

  Ricetta per 8 merendine: Ingredienti lievitino 4g di lievito di birra secco o 12 gr fresco; mezzo cucchiaino di miele; 50 ml di latte tiepido; 50 gr di farina 00;     Ingredienti: 80 gr di zucchero; 1 scorza di limone; 1 bustina di vanillina; 1 uovo + 1 tuorlo; 220 gr di farina 00; 50 ml di latte; 35 gr di burro;   Ingredienti glassa: 35 gr di mandorle; 15 gr di nocciole; 1 albume; 50 gr di zucchero;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle merendine buondì riscaldando 50 ml di latte. Versate dentro il lievito di birra secco e sciogliete con unLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti: 3 melanzane; 3 cucchiai di olio d’oliva; 4 fettine di pane raffermo; 30 gr di parmigiano grattugiato + una manciata di parmigiano; 2 pomodori; 1 spicchio d’aglio; mozzarella q.b.; sale e pepe q.b.; prezzemolo q.b.; pangrattato q.b.; olio d’oliva q.b.; pomodorini e basilico q.b.;       Procedimento:   Iniziate la preparazione delle scarpette di melanzane togliendo la parte verde alle melanzane. Togliete la buccia su un pezzo di melanzana dando la forma di una scarpetta. Tagliate verso l’interno (1.) creando una conca e svuotandola (2.) (mettete la polpa e la buccia esterna, da parte, quindi non buttatelo via). Salate l’interno delle tre melanzaneLEGGI LA RICETTA