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In: PANE E LIEVITANTI

Introduzione panini morbidi: I panini morbidi sono ottimi panini da preparare per un buffet o per i vostri bimbi per la loro ricreazione durante le ore scolastiche. Riempiteli con prosciutto, salame, maionese, lattuga e chi più ne ha più ne metta oppure nella versione dolce: con nutella. Mani in pasta e via. Ingredienti per 20 paninetti: 500 gr di farina manitoba; 1 uovo intero 1 tuorlo d’uovo; 220 gr di latte; 1 cucchiaino di lievito di birra secco; 8 gr di sale; 80 gr di burro; 70 gr di  zucchero. Ingredienti per spennellare: 1 uovo + del latte.   Procedimento: Iniziate la preparazione di 20LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti: fette di pancarrè nutella 1 uovo + del latte burro q.b. zucchero semolato q.b Procedimento: Iniziate la preparazione dei rotoloni di toast togliendo la crosta al pancarrè. Con un mattarello appiattite ogni fetta di pancarrè (1.). Spalmate un cucchiaino di nutella  (2.) sopra ogni pancarrè e avvolgetelo a sigaretta (3.). In un piatto sbattete un uovo e del latte e riduceteli in un morbido composto (4.). Passate ogni rotolo di pancarrè nel composto di uovo (5.). Una padella sciogliete abbondante burro  e mettete  dentro tutti i rotolini di pancarrè precedentemente inzuppati nell’uovo (6.). Fate dorare da entrambi i lati. Dopo averli cotti, ancora caldiLEGGI LA RICETTA

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In: BISCOTTI

Ingredienti: 500 gr di farina 00; 250 gr di burro; 200 gr di zucchero a velo; 4 tuorli d’uovo; 1 bustina di vanillina, marmellata ai fichi q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione mettendo  in una ciotola la farina e  il burro ammorbidito a temperatura ambiente ridotto a pezzetti (NON FUSO FATE ATTENZIONE), e iniziate a impastare fino ad ottenere un’impasto sbriciolato (1.). Unite lo zucchero a velo e la vanillina e mescolate ancora. Unite  i tuorli e impastate (2.). Mescolate aiutandovi con una forchetta. Potete utilizzare un impastatrice con gancio oppure le vostri mani e quindi impastate su un piano da lavoro, aiutandovi con altra farinaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti base: 200 gr di biscotti secchi; 80 gr di burro fuso;   Ingredienti ripieno: 300 gr di panna per dolci da montare; 350 gr di mascarpone; 70 gr di zucchero a velo;   Ingredienti strato croccante: 70 gr di riso soffiato; 100 gr di nutella; 40 gr di latte. Procedimento Iniziate la preparazione della cheesecake preparando la base. Tritate i biscotti e riduceteli in polvere (1.). Adagiateli in una ciotola insieme al burro fuso e mescolate bene (2.). Foderate uno stampo per torte con apertura a cerniera (diametro 24 cm) con della carta forno, rivestendo anche i bordi. Versate dentro il composto di burroLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la base:  1 uovo intero + 2 albumi; 150 gr di zucchero; 60 gr di olio di semi; mezzo bicchiere di latte; 170 gr di farina 00;  1/2 bustina di lievito per dolci; scorza di limone; 1 filetta di limone.   Ingredient bagna: acqua q.b. limoncello q.b. ingredienti per la crema al limone: 500 gr di latte; 1 buccia di 1 limone; 4 tuorli d’uovo; 100 gr di zucchero; 35 gr di amido di mais; 1 fialetta di aroma limone; Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata al limone preparando la crema (trovate la ricetta qui). Mettete la crema in frigo e fate raffreddare.LEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la crema al limone: 500 gr di latte; 1 buccia di 1 limone; 4 tuorli d’uovo; 100 gr di zucchero; 35 gr di amido di mais; 1 fialetta di aroma limone;   PREPARAZIONE CREMA AL LIMONE: Iniziate la preparazione della crostata con crema di limone preparando la crema al limone:. In una ciotola sbattete i tuorli d’uovo insieme allo zucchero (1.) fino ad ottenere un composto spumoso. Unite anche l’amido di mais e mescolate. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone e la filetta al limone. In una pentola versate il latte riscaldatelo e aggiungete  il composto spumoso di uova (2.). Mescolate fino adLEGGI LA RICETTA

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In: SECONDI

Ingredienti per la base: 300 gr di farina 00; 120 gr di formaggio grattugiato; 90 gr di olio di semi; 1 uovo; sale   Ingredienti ripieno: 2 zucchine piccole; speck; scamorza a fette.   Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata alle zucchine preparando la base. In una ciotola versate la farina, il formaggio grattugiato, il sale e l’olio d’oliva (1.) e mescolate il tutto con una spatola. Aggiungete un uovo (2.) e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto sbriciolato (3.). Mettete in frigo fino al prossimo utilizzo.     Lavate e pulite le zucchine e tagliatele a fette sottili adagiandole in una padella.LEGGI LA RICETTA

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In: ANTIPASTI

Ingredienti:   3 melanzane; passata di pomodoro cotta; 100 gr di speck; 100 gr di  scamorza a fette; una manciata di ricotta salata; Procedimento: Iniziate la preparazione del rotolo di parmigiana preparando le melanzane. Lavate e asciugate le melanzane. Togliete la buccia esterna e tagliate a fette le melanzane (1.).  Riscaldate una padella con dell’olio abbondante e fate friggere (2.), quindi salate e fatele dorare da entrambi i lati. Scolatele e adagiatele su della carta assorbente e fatele raffreddare. Stendete, su un piano di lavoro, un foglio di carta forno  e stendete le melanzane una accanto all’altra (3.), ricoprite con la passata di pomodoro cottaLEGGI LA RICETTA

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In: DOLCI

Ingredienti per la frolla: 400 gr di farina 00; 4 tuorli d’uovo; 150 gr di zucchero; 300 gr di burro; scorza di limone; vanillina;   Ingredienti per il ripieno: 500 gr di ricotta fresca; 2 tuorli; 100 gr di zucchero; 1 vasetto di Marmellata di fichi (clicca qui per realizzarla in casa) vanillina; 8 fichi freschi; 2 cucchiai di zucchero di canna. Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di ricotta e fichi preparando la base. In una ciotola adagiate i tuorli insieme allo zucchero e sbattete con una frusta a mano. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone, la vanillina e il burro a tocchettiLEGGI LA RICETTA

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In: MARMELLATE

Ingredienti: 600 gr di fichi senza buccia; 240 gr di zucchero; scorza di 1 limone; succo di 1 limone;         Procedimento: Iniziate la preparazione della marmellata di fichi  togliendo la buccia ai fichi  (1.). Tagliatele a pezzetti i fichi . Mettete i pezzettini di fichi in una ciotola insieme alla scorza di 1 limone e al succo di 1 limone spremuto (2.). Aggiungete anche lo zucchero (3.) e con una spatola mescolate bene. Coprite con un foglio di pellicola e lasciate a marinare per almeno 3-4 ore. Trascorse le 3-4 ore, versate il composto in una pentola e mettete sul fuoco (4.),LEGGI LA RICETTA