Oggi vi propongo 4 ricette con le zucchine. Clicca sulla foto o sul titolo della ricetta per leggere la ricetta completa.     1° ricetta: INVOLTINI DI ZUCCHINE;   2° RICETTA: FRITTELLE DI ZUCCHINE E RICOTTA;   3° RICETTA: STRUDEL DI ZUCCHINE E MOZZARELLA;   4° RICETTA: TORTA SALATA DI RICOTTA, ZUCCHINE E PROSCIUTTO.  LEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2 zucchine 1 patata 2 spicchi d0aglio foglie di basilico 1 rotolo di pasta sfoglia o per pizza sale, pepe e aromi vari olio d’oliva 150 gr di fesa di tacchino (o prosciutto cotto) 150 gr di mozzarella 1 uovo e del latte per spennellare; semi di sesamo q.b.   [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate ela preparazione dello strudel salato di zucchine lavando e pulendo le verdure. Affettate le zucchine a fette sottili e adagiatele in una padella (1.) Aggiungete anche la patata a fette sottili (2.), l’aglio diviso a metà, le foglie di basilico e infine aggiungete dell’olio d’oliva (3.). Aggiustate di saleLEGGI LA RICETTA

Ingredienti x due persone: 200 gr di ceci; 10 gr di capperi sottosale; 15 gr di pomodorini secchi; 20 gr di parmigiano grattugiato; 25 gr di amido di mais; 30 gr di olio d’oliva; sale e pepe q.b. 4 patate; 1 carota; mezza cipolla; olio d’oliva.   [nextpage title=””]   Procedimento: Iniziate la preparazione del polpettone di ceci bollendo e cuocendo i ceci. Dopo aver preparato i ceci versateli (senza l’acqua) in un mixer insieme al parmigiano grattugiato (1.) e l’amido di mais. Unite anche l’olio d’oliva (2.), il sale, il pepe e spezie a piacere. Se vi piacciono potete aggiungere capperi e pomodorini secchiLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 melanzane; 3 cucchiai di olio d’oliva; 4 fettine di pane raffermo; 30 gr di parmigiano grattugiato + una manciata di parmigiano; 2 pomodori; 1 spicchio d’aglio; mozzarella q.b.; sale e pepe q.b.; prezzemolo q.b.; pangrattato q.b.; olio d’oliva q.b.; pomodorini e basilico q.b.;   [nextpage title=””]     Procedimento:   Iniziate la preparazione delle scarpette di melanzane togliendo la parte verde alle melanzane. Togliete la buccia su un pezzo di melanzana dando la forma di una scarpetta. Tagliate verso l’interno (1.) creando una conca e svuotandola (2.) (mettete la polpa e la buccia esterna, da parte, quindi non buttatelo via). Salate l’interno delleLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 zucchina; 2 carote 1 patata; mezza cipolla; foglie di basilico; 2 coste di sedano; una manciata di piselli; 2 cucchiai di olio d’oliva; 120 gr di sale;   [nextpage title=””]     Procedimento: Iniziate la preparazione dei dadi vegetali pulendo, lavando e pelando le verdure. In una padella tagliate le verdure a dadini iniziando dalla zucchina (1.), continuate con le coste di sedano (2.) e le carote. Aggiungete i piselli congelati (potete utilizzare anche dei piselli freschi) e la patata (3.). Continuate aggiungendo la cipolla a cubetti e il basilico.   [nextpage title=””] Aggiungete due cucchiai di olio d’oliva  (4.) e mescolate leLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 2-3 cosce di pollo senza pelle; 2 patate grandi; olio q.b.; sale, pepe e aromi speziati vari; 2 uova e del parmigiano grattugiato per impanare; pangrattato q.b. per impanare. [nextpage title=””] Procedimento: Iniziate la preparazione degli ombrellini di pollo, preparando dapprima le patate. Lavate e sbucciate le patate, e tagliatele a pezzi (1.).  Adagiateli in una teglia ricoperta da carta forno, aggiungendo aromi (rosmarino, pepe, aromi per patate), sale e olio d’oliva (2.). Mettete a cuocere a 180° fino ad doratura. Occupatevi adesso delle cosce di pollo. La seguente operazione potete farla fare anche al macellaio e avere le cosce di pollo pronte. InLEGGI LA RICETTA

Introduzione crocchette di patate: le crocchette di patate sono deliziosi antipasti o ottimi contorni di patatine e crocchette fritte. Le crocchette di patate sono piccoli peccati di gola che ritroviamo ovunque nei buffet. Non hanno età, divorati da grandi e piccini e proprio per la sua composizione con una crosta croccante e un ripieno morbido di patate, finiranno in un batter baleno. Vediamo insieme come prepararle. [nextpage title=””] Ingredienti:  500 kg di patate; 1 uovo;  prezzemolo;  sale e pepe q.b.;  60 gr di parmigiano reggiano. 50 gr di pangrattato. 15 mozzarelle;     Ingredienti per la panatura:  2 uova; pangrattato q.b. farina 00 q.b. [nextpageLEGGI LA RICETTA

  Ingredienti: 1 melanzana grande, 2 patate (400 gr circa); 1 uovo; prezzemolo q.b.; aglio e pepe in polvere; 2 cucchiai e mezzo di farina 00; 2 cucchiai e mezzo di pangrattato; 40 gr di parmigiano grattugiato; 60 gr di formaggio a fette. [nextpage title=””]   Procedimento   Iniziate la preparazione delle polpette di melanzane, tagliando a cubetti le melanzane (1.) e versandole in una grossa pentola o padella piena d’acqua (2.). Mettete a bollire per 15 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti (3.). [nextpage title=””]   Mettete a bollire in una pentola piena d’acqua e fate bollire per 15 minuti (4.)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti x 20 ciambelle: 500 gr di petto di pollo; 50 gr  di prosciutto cotto; sale  e pepe q.b.; formaggio a listarelle (tipo gouda, edamer) q.b. 50 gr di parmigiano grattugiato; 2 uova per l’impanatura; pangrattato q.b.; olio per friggere. [nextpage title=””]     Procedimento: Iniziate la preparazione per le ciambelle di pollo, tagliando a cubetti il petto di pollo (1.). Mettete i cubetti di pollo in un frullatore con le lame affilate e aggiungete il parmigiano grattugiato, il formaggio a listarelle dalla quantità che desiderate (2.) e infine il prosciutto cotto a pezzetti. Azionate il frullatore e fate impastare gli ingredienti. Otterrete così unaLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 zucchine; 1 patata; 2 uova; 200 gr di ricotta; 70 gr di pangrattato; 60 gr di parmigiano grattugiato; sale e pepe q.b.; 1 pizzico di paprika; olio per friggere; pangrattato per  l’impanatura q.b.       Procedimento Iniziate la preparazione delle frittelle preparando le zucchine. Lavate e asciugate le zucchine e la patata. In una ciotola grattugiate le zucchine, prive della parte iniziale e finale, utilizzando una grattugia dai fori larghi (1.). Pelate la patata e grattugiatela insieme alle zucchine (2.). Versate in un colapasta (3.).   Coprite con un piatto e mettete sopra una bottiglia per far peso (4.) e lasciate aLEGGI LA RICETTA