Presentazione ravioli:   I ravioli fatti in casa sono piccoli quadrati di pasta con ripieno di carne, ma sostituibile con qualsiasi altro ripieno anche di pesce. I ravioli sono facili da preparare, vi occorreranno pochi ingredienti per dei ravioli da leccarsi i baffi. Cosa aspettate? Preparateli.   Ingredienti per la pasta: 4 uova; 400 gr di farina 00.     Ingredienti per il ripieno: 150 gr di carne di bovina tritata; 150 gr di parmigiano grattugiato; 20 gr di burro; 100 gr di mortadella; 100 gr di prosciutto crudo; 1 uovo; noce moscata q.b. a scelta; sale e pepe.   Procedimento: Iniziate la preparazione deiLEGGI LA RICETTA

Presentazione: Gli gnocchi di patate sono dei piccoli chicchi ottenuti da una base di patate e farina. Morbidissimi e settori, gli gnocchi sono davvero un primo piatto che proprio tutti amiamo per la sua morbidezza e per la sua velocità nella preparazione. Così semplici ma allo stesso tempo traditori. Perché? perché il lavoro più difficile in questo piatto è proprio come ottenere la morbidezza desiderata. Ma con piccoli trucchetti e con la mitica ricetta della nonna abbiamo realizzato degli gnocchi davvero sublimi. Ingredienti: 140 gr di farina 00;  1 uovo; 450 gr di patate; sale e pepe; 10 gr di farina di semola.   LeggiLEGGI LA RICETTA

Introduzione busiate fatte a mano: Le busiate fatte a mano sono un formato di pasta tipica del trapanese (in Sicilia). qual’è la sua forma? la sua forma è simile ad un maccherone, ma cambia il suo aspetto in quanto è un tubo attorcigliato su se stesso. Il suo termine deriva da “Buso”, che, nel gergo siciliano è un tipo di ferro che si usava nei tempi antichi per lavorare a mano la lana e il cotone. La sua preparazione a mano infatti, richiede l’utilizzo del “buso” cioè questo ferro in cui si avvolge la pasta ricavandone la busiata. Io non avendo il buso, ho usatoLEGGI LA RICETTA