DOLCI (Pagina 27)

Ingredienti pan di spagna: 260 gr di farina 00; 30 gr di cacao amaro; 4 uova; 200 gr di zucchero; 1 bustina di lievito per dolci; 100 ml di olio di semi di girasole; 80 ml di latte; cocco grattugiato q.b.   Ingredienti per la crema: 250 gr di mascarpone; 250 gr di panna per dolci; 50 gr di zucchero; nutella q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta pinguino versando in una ciotola le uova con lo zucchero (1.). Sbattete con delle fruste elettriche per almeno 7 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungete l’olio a filo e il latte (2.)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti pan di spagna: 5 uova; 150 gr di zucchero; 150 gr di farina 00; scorza grattugiata di limone.   Ingredienti chantilly: 4 tuorli d’uovo; 70 gr di zucchero; 60 gr di amido di mais; 400 ml di latte caldo; 300 ml di panna per dolci + 200 per la decorazione pesche sciroppate q.b. Ingredienti bagna: 300 ml di sciroppo di pesche; acqua q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione del pan di spagna versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero (1.). Azionate le fruste elettriche e sbattete per 20 minuti senza fermarvi e girando le fruste sempre nello stesso verso. Il vostroLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per 16 brioche: 3 uova; 230 gr di yogurt all’albicocca; 150 gr di zucchero; 200 gr di farina 00; 50 gr di fecola o amido di mais; 1 bustina di lievito per dolci vanigliato; 80 ml di olio d’olio; marmellata di albicocca o ciliegie;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle brioche preparando il pan di spagna. In una ciotola versate le uova insieme allo zucchero e sbattete per 7 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete lo yogurt all’albicocca (1.) e continuate a sbattere. Unite anche l’olio d’oliva  a filo e sbattete nel mentre. Unite la farina poco alla volta (2.)LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per circa 14 tartufini: 125 gr di cioccolato al latte; 100 gr di panna per dolci; 150 gr di biscotti pan di stelle; granella di mandorle q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei tartufini pan di stelle, riducendo i biscotti pan di stelle in polvere (1.). Mettete da parte. In un pentolino versate la panna e il cioccolato al latte a pezzetti (2.), quindi mettete sul fuoco e fate sciogliere bene. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare qualche minuto e versate dentro i biscotti sbriciolati (3.).   Mescolate bene fino a far incorporare bene i biscotti al cioccolato fuso. Adagiate il composto ottenuto inLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 1 litro di latte; 100 gr di amido di mais; 150 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina; 500 gr di biscotti; liquore maraschino (o vermut o limoncello) q.b.; granella di pistacchio q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della torta bianco mangiare versando in un pentolino l’amido di mais, lo zucchero e la bustina di vanillina, accendete il fuoco e aggiungete subito il latte a filo (1.) mescolando con una frusta a mano. Mescolate sempre fino a che il latte si addensi e diventa crema (2.), dopo spegnete e lasciate riposare qualche minuto. In un piatto adagiate il liquore che vi servirà perLEGGI LA RICETTA

Ingredienti per la base: 350 gr di farina 00; 50 gr di cacao amaro; 100 gr di zucchero; mezza bustina di lievito per dolci; 2 uova; 140 gr di burro;   Ingredienti per la crema al cocco: 500 ml di latte; 40 gr di amido di mais; 100 gr di zucchero; 60 gr di farina di cocco;   Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata al cocco versando in un pentolino l’amido di mais e lo zucchero (1.). Mettete sul fuoco e aggiungete il latte a filo. Mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Portate ad ebollizione e dopo spegnete. AggiungeteLEGGI LA RICETTA

Ingredienti: 3 bicchieri di farina 00; 1 bicchiere e mezzo di zucchero; 3 uova; 1 cucchiaio di farina di cocco; 2 cucchiai di cacao amaro; 3 cucchiaini di nutella; 1 bicchiere e mezzo di latte; 1 bicchiere di olio di semi; 1 bustina di lievito per dolci; nutella q.b. per decorare; farina di pistacchi e farina di cocco q.b. per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei quadrati alla nutella versando in una ciotola le uova (1.) insieme allo zucchero (2.) quindi sbattete per 7 minuti fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’olio di semi, la farina di cocco e il cacao amaro (3.).LEGGI LA RICETTA

Ingredienti per il pan di spagna: 50 gr di farina 00; 2 uova; 50 gr di zucchero;   Ingredienti per il ripieno: 300 ml di panna per dolci; 30 gr di zucchero a velo; 3 pesche sciroppate (o fragole fresche ) zucchero a velo per decorare;   Procedimento: Iniziate la preparazione dei tacos alla panna preparando il pan di spagna. In una ciotola versate le uova e lo zucchero (1.) e sbattete con una frusta elettrica per 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio. Aggiungete, dopo, la farina setacciata, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto (2.). Dopo aver mescolato beneLEGGI LA RICETTA