Da:
On:
In: ANTIPASTI, SECONDI

Ingredienti: 20 fiori di zucca, 50 gr di parmigiano, 1 fetta di pancarrè, 50 gr di pangrattato, 2 uova, 2 foglie di basilico, sale q.b. mozzarella q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle polpette di fiori di zucca pulendo i fiori di zucca fai gambi e dal pistillo interno, dopo di che passateli sotto l’acqua corrente e asciugateli. Tagliateli a julienne all’interno di una ciotola capiente (1) e a aggiungete il parmigiano, il pangrattato, il pancarrè sbriciolato, il basilico tagliato a pezzetti, le uova (2) ed infine il sale. Mescolate tutti gli ingredienti e impastate con le mani.  A questo punto prendete poco impasto allaLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 1 kg di patate, 1 uovo, 60 gr di parmigiano, 1 cucchiaino di sale, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di provola.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei toast di patate bollendo in una pentola con acqua le patate fino a quando risulteranno morbide, per capirlo infilzate la forchetta. Sbucciatele e mettetele da parte (1). Su una ciotola sistemate il passa verdure, oppure se avete uno schiaccia patate potete utilizzarlo. Tagliate a tocchetti le patate e riponetele all’interno del passaverdure (2), non tutte in una volta. Iniziate a girare la manopola con energia e ottenete la purea di patate. A questo punto allaLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 600 gr di patate, 2 cucchiai di parmigiano, sale q.b. pepe q.b. 1 tuorlo, pangrattato q.b. prosciutto cotto q.b. mozzarella q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione del polpettone di patate riempiendo di acqua una pentola, dove mettete a bollire le patate fino a quando non risulteranno morbide. Per capirlo controllate con una forchetta infilzandola nella patata (1), se la forchetta viene rimossa con facilità, allora sarà pronta. Scolatele e iniziate a togliere la buccia aiutandovi con i denti di un coltello. A questo punto tagliatele prima a tocchetti, poi prendete uno schiaccia patate (2) o il passa verdure e schiacciate le patate, e schiacciatele perLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 3 patate, prezzemolo q.b. sale q.b. olio q.b. pangrattato q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle palline di patate gratinate riempiendo un pentolino di acqua e mettendoci dentro le patate a bollire fin quando non risulteranno morbide. Per capirlo, infilzatele con una forchetta (1). Quando sono ancora tiepide togliete la buccia, sarà molto più semplice. Riponetele in una ciotola e schiacciatele con la forchetta (2). Condite con un filo d’olio e il sale, poi tagliate a pezzettini il prezzemolo (3) e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti. In una ciotola a parte versate il pangrattato (4) e formate delle palline con l’impasto di patate,LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia, latte q.b. amido di mais q.b. 60 gr di formaggio a cubetti, 2 fette di prosciutto cotto, 50 gr di spinaci lessi, 50 gr di ricotta, formaggio grattugiato q.b. concentrato di pomodoro q.b. origano q.b. sale q.b. olio q.b. 1 uovo (per spennellare) Procedimento: Iniziate la preparazione dei salatini spennellando su un rotolo di sfoglia il latte, poi cospargete sopra qualche manciata di amido di mais e poggiateci sopra l’altro rotolo di sfoglia sovrapponendoli (1). Preparate i ripieni sei salatini: in una ciotola mettete il concentrato di pomodoro e condite con un filo d’olio (2), il sale e l’origano.LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI, PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: pane raffermo; latte; passata di pomodoro cotta; olio; origano; scamorza; prosciutto cotto. Procedimento: Iniziate la preparazione del panpizza tagliando a fette non troppo sottili il pane raffermo (1). Cuocete la passata di pomodoro e conditela con olio e origano (2). In un piatto versate il latte e immergeteci il pane (3). Riponetelo in una teglia con carta forno e mettete sopra le fette la passata di pomodoro (4). Poi aggiungete la scamorza e il prosciutto cotto (5). Mettete una spolverata di origano sopra e infornate a 170° per 15 min. Sfornate e servite, croccante e sfizioso (6), un ottimo salvacena!LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 4 peperoni; 100 gr di pangrattato; 70 gr di formaggio grattugiato; Scamorza; Sale q.b. Olio d’oliva q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione degli involtini di peperoni lavando i peperoni. Metteteli in teglia con carta forno e infornate per circa 30 min in modalità grill. Quando sono ancora caldi salateli e avvolgeteli prima nella carta forno (1) e poi in carta alluminio. Lasciate raffreddare e spellateli. Tagliateli in 3-4 parti e poggiateli su carta assorbente, poi tamponateli (2). Preparate la panatura mettendo in una ciotola il pangrattato, il formaggio grattugiato e il prezzemolo. Nei peperoni mettete un filo d’olio e passateli nel pangrattato (3). Mettete alLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 3 patate; 1 rotolo di pasta sfoglia; Sale q.b. Pepe q.b. Prosciutto crudo q.b. Provetta q.b Procedimento: Iniziate la preparazione delle girelle di sfoglia Pulendo e pelando le patate. Grattugiatele con una grattugia dai fori larghi (1). Condite con sale e pepe e mescolate. Poi strizzate le patate e mettetele in un piatto a parte. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e fate uno strato di prosciutto crudo (2), poi di provoletta e poi di patate (3). Fate un altro strato di provoletta mettendola solo al centro . A questo punto potete rotolare la sfoglia (4). Tagliate a rondelle e mettete le girelle inLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 4 patate lesse; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe; Prezzemolo q.b. 2 cucchiai di amido di mais; 2 uova; pangrattato q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle crocchette di patate triangolari sbucciando e tagliando le patate. Schiacciate le patate (1) e conditele con sale, pepe e prezzemolo (2). Unite l’amido di mais e impastate. Fate un filone alto a forma triangolare e tagliate a fette (3). Passate le crocchette nell’uovo sbattuto (4),  poi nel pangrattato. A questo punto potete friggerle nell’olio caldo (5)..  Servitele calde (6), croccanti fuori e morbide dentro!LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 3 carciofi 1 limone 200 gr di farina 00  6 gr di sale 25 ml di olio d’oliva  1 uovo 200 ml di latte     Procedimento: Iniziate la preparazione dei carciofi in pastella versando in un ciotola l’uovo intero, il sale, l’olio (1) e mescolate con la frusta a mano. Unite il latte e la farina poco alla volta (2). Mescolate ancora. Raggiunta questa consistenza ( 3) potete coprire la pastella con la pellicola e lasciarla riposare in frigo per 1 ora. Nel frattempo pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne e pulite il gambo (4). Tagliateli dividendoli in 4 parti edLEGGI LA RICETTA