Da:
On:
In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti per 8 paninetti: 600 gr di farina integrale; 330 gr di acqua tiepida; 4 gr di lievito di birra secco; 2 gr di miele; 15 gr di sale; 20 gr di olio d’oliva.   Procedimento: Iniziate la preparazione dei paninetti integrali fatti in casa versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 100 ml di acqua tiepida (1.), quindi mescolate con un cucchiaino e sciogliete bene. In una ciotola capiente versate la farina integrale, fate una conca al centro e versate dentro il lievito di birra sciolto insieme al miele (2.). Iniziate ad impastare questi ingredienti alla farina. Aggiungete anche lLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di biscotti frollini; 100 gr di cioccolato bianco; 20 gr di mandorle pelate; 2 cucchiai di crema di pistacchi; 20 gr di gocce di cioccolato; 60 gr di latte; zucchero a velo q.b. per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione del salame di cioccolato bianco, sbriciolando grossolanamente i biscotti frollini aiutandovi con un matterello o un mixer da cucina (fate attenzione a non farli diventare sabbia) (1.). Versate i biscotti sbriciolati in una ciotola e unite anche le mandorle pelate e le gocce di cioccolato (2.), quindi date una leggera mescolata con le mani. Aggiungete anche il cioccolato bianco fuso e laLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti: 250 gr di ricotta fresca; 2 uova; pangrattato q.b.; sale e pepe q.b.; 30 gr di parmigiano grattugiato; 1 ciuffo di prezzemolo;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle cotolette di ricotta sgocciolando bene la ricotta quindi dovrà essere priva d’acqua.  Adagiate la ricotta su un tagliere e  tagliate la ricotta a fette spesse (1.). Mettete da parte. In un piatto sbattete le due uova (2.) fino ad ottenere una cremina di uova sbattute. In un altro piatto versate il pangrattato, il parmigiano grattugiato, sale e pepe e infine il prezzemolo tritato (3.). Mescolate per far incorporare gli ingredienti al pangrattato. Passate ogni fetta diLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti: 1 kg di carne di vitello per lacerto; 2 spicchi d’aglio; 160 ml di vino bianco; 300 ml di latte; 250 gr di tonno all’olio d’oliva denocciolato; 40 gr di acciughe; sale e pepe q.b.; 4 uova sode;   Procedimento: Iniziate la preparazione del vitello tonnato legando il pezzo di lacerto con uno spago creando prima una chiusura orizzontale e dopo delle chiusure verticali (1.).  Cospargete del sale e del pepe sul tagliare o su un piano da lavoro e passateci sopra il pezzo di carne (2.) facendo aderire bene il sale e il pepe attorno alla carne. In una padella capiente versate dell’olioLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 2 zucchine; 3 uova; 200 ml di latte; 40 ml di olio d’oliva; 200 gr di farina 00; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate;   Procedimento: Iniziate la preparazione delle nuvolette di zucchine lavando e pulendo le zucchine e tagliandole a rondelle (1.) sottili. Dividete i tuorli dagli albumi (2.) Mettete da parti gli albumi. Nella ciotola con i tuorli aggiungete il latte, il sale e l’olio d’oliva (3.). Con una frusta a mano mescolate i primi ingredienti.   Aggiungete il lievito istantaneo (4.), il parmigiano grattugiato e la farina 00 (5.). Mescolate ancora fino ad ottenereLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 450 gr di farina 00; 150 gr di zucchero; 120 gr di burro; 2 uova; 1/2 bustina lievito per dolci; Ingredienti per il ripieno: 250 gr di ricotta fresca; 2 cucchiai di zucchero; 200 gr di marmellata di fragole. Procedimento: Iniziate la preparazione della sbriciolata versando in una ciotola capiente la farina. Create al centro una conca e versate dentro il burro a tocchetti (1.) sbriciolandolo con le mani nella farina. Unite anche lo zucchero, la bustina di lievito per dolci e date una mescolata  (2.). Unite le due uova (3.) e iniziate ad impastare utilizzando la forza delle mani.   Dovrete sbriciolare l’impastoLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: liquori

Ingredienti: 1 litro di latte intero; 100 gr di cacao amaro in polvere; 300 gr di zucchero; 150 gr di cioccolato fondente; 200 ml di alcool 95°     Procedimento: Iniziate la preparazione del liquore al cioccolato versando in una pentola il latte, lo zucchero, il cacao amaro in polvere (1.) e infine il cioccolato fondente (2.). Mettete sul fuoco e sciogliete tutti gli ingredienti soprattutto il cioccolato fondente aiutandovi con un cucchiaio di legno (3.). Fate sciogliere e portate ad ebollizione, dopo spegnete. Versate il composto liquido in una ciotola e lasciate raffreddare completamente.   Dopo essersi raffreddato completamente aggiungete l’alcool al composto di cioccolato (4.).LEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PANE E LIEVITANTI

Ingredienti: 520 gr di farina 00; 100 + 150 ml di latte tiepido; 3 gr di lievito di birra secco; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale;  1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaio di olio d’oliva; 30 gr di acqua tiepida;   Ingredienti per il ripieno: 250 gr di speck o altro salume; 150 gr di caciocavallo o altro formaggio;   Ingredienti per la decorazione: 4 pomodorini ciliegino; origano q.b.; sale q.b.; olio d’oliva q.b.;       Procedimento: Iniziate la preparazione della treccia salata versando in una ciotolina il lievito di birra secco insieme a 100 ml di latte tiepido (1.), quindi mescolate con unLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: liquori

Ingredienti: 300 gr di latte intero; 150 gr di panna fresca per dolci; 70 gr di zucchero; 250 gr di crema di pistacchio; 150 ml di alcool 95°     Procedimento: Iniziate la preparazione del liquore al pistacchio versando in una pentola la panna, il latte, lo zucchero (1.) e infine la crema di pistacchio (2.). Mettete sul fuoco e sciogliete la crema di pistacchio aiutandovi con un cucchiaio di legno (3.). Fate sciogliere e portate ad ebollizione, dopo spegnete. Versate il composto liquido in una ciotola e lasciate raffreddare completamente.     Dopo essersi raffreddato completamente aggiungete l’alcool al composto di pistacchio (4.). MescolateLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di pavesini; 250 gr di mascarpone; nutella q.b.; 1 moka di caffè + del latte; farina di cocco q.b.; latte per inzuppare q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione dei dolcetti di pavesini cocco e nutella preparando una moka di caffè. Potete allungarlo con del latte se lo gradite. Spalmate su un pavesino il mascarpone aiutandovi con un cucchiaino (1.) e in un altro pavesino spalmate la nutella (2.). Otterrete così un pavesino al mascarpone e un pavesino alla nutella (3.). appiccicando le due creme tra loro.     Unite i due pavesini appiccicando le due creme tra loro (4.). Inzuppate il pavesinoLEGGI LA RICETTA