Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 200 gr di latte; 25 gr di burro; 25 gr di amido di mais; 50 gr di zucchero; 1 bustina di vanillina;   Procedimento: Iniziate la preparazione della sfoglia fatta in casa. Preparate la crema al latte: in un pentolino versate il latte insieme allo zucchero e alla vanillina e mescolate fino a farlo sciogliere bene. Aggiungete l’amido di mais  (1. ) poco alla volta e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungete anche il burro e mescolate fino ad ottenere una crema addensata. Versate in un piatto e lasciate raffreddare (2.). Su un piano da lavoro infarinato, stendete la sfoglia finoLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PASTA FRESCA

Ingredienti: 200 gr di farina 00 100 gr di yogurt bianco; 25 ml di acqua fredda; 2 cucchiai di olio di semi; sale q.b.     Procedimento: Iniziate la preparazione della sfoglia versando in una ciotola lo yogurt bianco insieme all’olio di semi (1.) e mescolate con una frusta a mano. Unite pian piano la farina 00 (2.) poco alla volta, facendo assorbire bene quella versata prima di aggiungerne altra. Unite anche l’acqua fredda e del sale a piacere. Impastate e continuate a farlo su un piano di lavoro. Lavorate bene fino ad ottenere una palla liscia e morbida (3.). Avvolgete in un foglio diLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 185 gr di farina di pistacchi; 125 gr di cioccolato bianco; 125 gr di burro; 3 uova; 20+80 gr di zucchero; 1 fialetta di rum; zucchero a velo per decorare.   Procedimento: Iniziate la preparazione della caprese al pistacchio, versando in una ciotolina il burro insieme al cioccolato bianco (1.), quindi mettete in microonde e sciogliete. Mettete da parte a raffreddare. In due ciotole dividete i tuoi dagli albumi (2.). Montate a neve ben ferma gli albumi con 20 gr di zucchero. Dopo, nell’altra ciotola, montate i tuorli con 80 gr di zucchero sbattendo per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto chiaroLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: torte salate

Ingredienti: 500 gr di zucchine; 1 patata; 2 uova; 100 gr di farina 00; sale  e pepe q.b. formaggio a fette q.b.; 1 pomodoro   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata alle zucchine lavando e togliendo la parte iniziale e finale della zucchina. Grattugiate la zucchina utilizzando una grattugia dai fori larghi (1.). Cospargete la zucchina grattugiata con una manciata di sale e lasciate per 5 minuti. Trascorsi i 5 minuti, strizzate le zucchine (2.) e mettete in una ciotola. Aggiungete le 2 uova sbattute e il pepe e iniziate mescolando con una forchetta. Aggiungete la farina (3.) e mescolate ancora.   Grattugiate ancheLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PASTA FATTA IN CASA, PASTA FRESCA

Ingredienti: 220 gr di farina 00; 130 gr di zucca bollita 1 tuorlo d’uovo.   Procedimento: Iniziate la preparazione delle tagliatelle alla zucca tagliando la zucca a pezzetti e mettendola a  bollire fino ad ammorbidirla. Scolate e con una forchetta riducetela in purea (1.). Lasciate raffreddare completamente. In una ciotola versate la farina 00 insieme alla zucca e amalgamate impastando (2.). Unite anche il tuorlo d’uovo (3.)  e continuate ad impastare. Trasferite su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida (4.). Mettete in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendete con un matterello su unLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: DOLCI

Ingredienti: 300 gr  farina 00; 1 uovo intero; 1 tuorlo d’uovo; 80 gr olio di semi; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 vanillina; 100 gr zucchero;   Ingredienti per la farcia; 250 gr di mascarpone; 5 cucchiai di nutella; 80 gr di zucchero a velo.     Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata mascarpone e nutella versando in una ciotola l’uovo intero insieme al tuorlo e sbattete con una frusta a mano. Aggiungete lo zucchero (1.) e continuate a sbattere. Unite la bustina di vanillina e l’olio di semi (2.). Mescolate e fate incorporare bene l’olio al composto. Unite il lievito per dolci eLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: PANE E LIEVITANTI, torte salate

Ingredienti: 250 gr di farina 00; 250 gr di farina manitoba; 70 ml di olio evo; 7 gr di lievito di birra secco; 10 gr di sale; 1 cucchiaino di zucchero; 200 ml di acqua; 300 ml di latte tiepido   Ingredienti per farcire: tonno denocciolato q.b. pomodori; pomodorini; lattuga; formaggio a fette; 3 uova sode;   Procedimento: Iniziate la preparazione della torta salata versando in una ciotola le due farine e mescolatele. Mettete da parte. In un’altra ciotola versate il latte tiepido insieme all’acqua e al lievito secco (1.), quindi mescolate con un cucchiaino. Aggiungete l’olio d’oliva e mescolate ancora. Aggiungete anche le dueLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: SECONDI

Ingredienti per 12 spinacine: 600 gr di petto di pollo; 300 gr di spinaci surgelati o freschi; 80 gr di parmigiano grattugiato; 2 albumi d’uovo; 2 cucchiai di pangrattato; 1 spicchio d’aglio   Ingredienti per la panatura: 2 uova; farina 00 q.b.; pangrattato q.b. Procedimento: Iniziate la preparazione delle spinacine di pollo facendo bollire gli spinaci. Dopo averli cotti, strizzateli bene e fateli rosalare con dell’aglio e dell’olio d’oliva in una padella per qualche minuto. Spegnete e lasciate raffreddare. Nel frattempo tagliate a dadini il pollo (1.), versatelo in un mixer e riducetelo in purea (2.). Mettete in una ciotola. Passate anche gli spinaci nelLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: BISCOTTI

Ingredienti: 70 ml di latte tiepido; 10 gr di ammoniaca per dolci; 500 gr di farina 00; 2 uova; 100 gr di zucchero; 100 gr di strutto; scorza di limone grattugiata; 1 bustina di vanillina; chiodi di garofano q.b.     Ingredienti per la glassa; 250 gr di zucchero a velo; gocce di limone q.b.; acqua q.b. 2 cucchiai di cacao. Procedimento: Iniziate la preparazione dei biscotti tutù sciogliendo l’ammoniaca per dolci nel latte tiepido (1.), quindi mescolate ottenendo così una schiuma. In una ciotola con la farina mescolate le uova  e date una leggera impastata. Aggiungete al centro l’ammoniaca schiumosa (2.) e impastate. UniteLEGGI LA RICETTA

Da:
On:
In: ANTIPASTI

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia; 4 patate; olio e sale q.b.; 3 würstel grandi; scamorza a fette q.b.; latte per spennellare q.b.   Procedimento: Iniziate la preparazione della crostata di patate, lavando e pelando le patate. Tagliatele a fette non spesse e mettete a bollire in abbondante acqua (1.). Fate cuocere per massimo 10 minuti (dopo continueranno la cottura in forno). Scolatele e lasciate raffreddare. Condite con dell’olio e del sale (2.) Adagiate un rotolo di pasta sfoglia in una teglia, adagiate sopra meta’ delle patate. Dividete i würstel a metà ottenendo così 6 pezzi e adagiateli sulle patate (3.). Create anche uno stratoLEGGI LA RICETTA