Procedimento:
Iniziate la preparazione dello sformato di carciofi pulendo i carciofi e privandoli delle foglie esterne. Puliteli internamente rimuovendo anche la peluria interna (1). Tagliateli a spicchi e metteteli in ammollo all’acqua e limone per no farli annerire (2). In una padella adagiate dell’olio, una cipolla tagliata a pezzetti e i carciofi e fate cuocere per 15 minuti. In una teglia adagiate qualche cucchiaiata di besciamella, sistemate uno strato di patate già bollite e tagliate a fette (3).