Procedimento:
Iniziate la preparazione del pan di spagna versando in una ciotola le uova insieme allo zucchero (1.). Azionate le fruste elettriche e sbattete per 10 minuti senza fermarvi e girando le fruste sempre nello stesso verso. Il vostro composto diventerà spumosissimo e chiaro. Dopo aver sbattuto per 10 minuti, aggiungete la farina setacciata, quindi incorporatela (2.). mescolate quindi con una spatola dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Dopo, versate il composto ottenuto in una teglia tonda con fondo imburrato e infarinato, oppure in uno stampo a cerniera con diametro di 20 cm con fondo e lati foderati da carta forno (3.).