Procedimento:
Iniziate la preparazione delle melanzane alla pizzaiola tagliando in una padella la cipolla a pezzettini, unitela a qualche giro d’olio e fatela soffriggere per qualche minuto. Aggiungete a fuoco spento la passata di pomodoro e fate cuocere per 10-15 min (1). Pulite e tagliate a fatte le melanzane, poi scaldate una padella e fatele arrostire da entrambi i lati leggermente (2). Adesso componete le melanzane stendendone una fetta su un tagliere. Aggiungete sulla fetta di melanzana un cucchiaio di passata di pomodoro e una fetta di mozzarella (3).