Impastate direttamente il tutto nella ciotola con l’aiuto delle mani fino a quando risulterà compatto, poi trasferite l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo fino a formare un panetto liscio ed omogeneo (4). Rivestitelo con la pellicola trasparente e mettetelo a riposare per 1 ora in frigo. Nel frattempo preparate la crema, quindi versate in un pentolino il latte e fatelo riscaldare. In una ciotola unite i tuorli e lo zucchero (5), mescolate fino a far sciogliere lo zucchero e dopo di che unite l’amido. Mescolate ancora e una volta sciolto il tutto versate il composto nel pentolino contenente il latte e mescolate. Dopo qualche minuto aggiungete il cioccolato (6) e mescolate ancora fino a far sciogliere e addensare il tutto.