Procedimento:
Iniziate la preparazione della mattonella alla gianduia versando in una ciotola dell’acqua fredda e mettendoci in ammollo la colla di esce per 10 min. Nel frattempo mettete in un pentolino il latte e portatelo a bollore. Una volta trascorsi i 10 min ed il latte è portato a bollore, spegnete il fuoco e mettete la colla di pesce nel latte, strizzandola bene (1). Mescolate fino a farla sciogliere del tutto. Rompete in una ciotola il cioccolato gianduia a pezzi e versateci sopra il latte con la colla di pesce ancora caldo e mescolate facendo sciogliere il cioccolato (2). In una ciotola a parte versate la panna e montatela a bene con la frusta elettrica (3).