Procedimento:
Iniziate la preparazione del semifreddo riducendo i biscotti in sabbia (non riduceteli troppo in polvere). Versateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso (1.). Mescolate fino ad ottenere un composto ben incollato. Rivestite con della carta forno uno stampo per torte con apertura a cerniera di 20 cm, quindi versate dentro i biscotti incollati (2.) livellando con cura. Mettete in frigo.
In una ciotola versate la ricotta messa a scolare la sera prima. Aggiungete il caffè solubile e lo zucchero a velo (3.).. Sbattete bene fino ad ottenere una crema soffice e delicata.