Iniziate la preparazione della torta della nonna ponendo in una pentola il latte. Ponete sul fuoco fino a farlo riscaldare. In una ciotola versate il tuorlo, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e l’amido di mais (1.) e mescolate energicamente con una frusta a mano. Unite il composto ottenuto, al latte in riscaldamento sul fuoco (2.) e mescolate continuamente per evitare la formazione di grumi. Mescolate sempre fino ad ottenere una crema densa al punto giusto. Versatela in un piatto e coprite con un foglio di pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente in frigo (3.).
