Biscotti Genovesi di Erice

Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato. Stendete con un matterello fino ad ottenere una sfoglia liscia e non sottile ne troppo spessa. Con un coppapasta  realizzate dei dischi sulla pasta frolla stesa (7.).

Versate al centro del disco, un cucchiaino di crema pasticciera (8.) e coprite con un secondo disco pressando bene i bordi laterali (9.) così da non far fuori uscire la crema in cottura. Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e cuocete in forno a 210° per 10-15 minuti. Estraete dal forno, adagiate su un piatto da portata e se gradite, potete spolverizzare con dello zucchero a velo. I vostri biscotti sono pronti. Buona merenda.

 

 

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