Biscotti Genovesi di Erice

Procedimento:

Iniziate la preparazione dei biscotti preparando la crema. In una ciotola mettete il tuorlo e lo zucchero e mescolate con una frusta a mano. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e l’amido di mais (1.) e mescolate ancora. Versate il composto in una pentola in cui avrete già messo il latte a scaldare (2.). Mescolate con una frusta a mano fino a far addensare la crema. Spegnete, versate in un piatto (3.). Coprite con un foglio di pellicola a contatto con la crema e fate raffreddare completamente.

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