Iniziate la preparazione del tiramisù mettendo in ammollo a dell’acqua fredda, la colla di pesce e lasciate in ammollo per 10 minuti (1.).
In una ciotola versate la panna e montate a neve ben ferma, dopo mettete da parte. In una ciotola versate i tuorli e sbattete per 5 minuti. In un pentolino versate i 50 ml di acqua insieme allo zucchero e portate sul fuoco a far sciogliere lo zucchero. Versate lo sciroppo ottenuto nei tuorli sbattuti (2.) e continuate a sbattere. In un pentolino versate i 3 cucchiai di latte insieme alla colla di pesce ben strizzata e sciogliete sul fuoco. Aggiungete il composto sciolto, alle uova sbattute (3.) e sbattete ancora con le fruste.
