Trascorso il tempo di lievitazione staccate dei pezzi di pasta dal peso di 70 gr circa ciascuna (4.). Stendete ciascun pezzo (uno alla volta) creando un filone lungo (5.). Adesso vi serviranno dei cilindri di alluminio che si utilizzano per fare i cannoli.
Li potete trovare qui giù, cliccando sulla foto.
Quindi avvolgete il filone nel cilindro di alluminio (6.) e adagiatelo su una teglia ricoperta da carta forno.