Culurgiones fatti in casa

 

Unite le foglioline di menta tritate (4.). Mescolate il tutto e aggiustate di sale. Mescolate bene il composto e copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero fino al prossimo utilizzo meglio se fatto riposare per tutta la notte.

Preparate la pasta. In una ciotola  versate  la farina di semola e la farina 00, mescolate e  unite l’olio e l’acqua  (5.) e impastate.  Trasferite il composto su una spianatoia e impastatelo  fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Coprite con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti (6.).

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