Panini al latte salati e dolci

Ingredienti per 20 paninetti:

• 500 gr di farina manitoba;
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d’uovo;
• 220 gr di latte;
• 1 cucchiaino di lievito di birra secco;
• 8 gr di sale;
• 80 gr di burro;
• 70 gr di  zucchero.

Ingredienti per spennellare:

• 1 uovo + del latte.