Sbriciolata di zucchine filante

 

Lavate e pulite le zucchine e tagliatele a fette sottili adagiandole in una padella. Aggiungete dell’olio d’oliva e del sale (4.) e mettete a cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti fino a farli appassire completamente. Lasciate raffreddare. In uno stampo con apertura a cerniera di 22 cm, foderato con carta forno, versate metà composto sbriciolato. Appiattite con le mani e create anche dei bordi laterali. Sistemate uno strato di speck (5.), dopo adagiate sopra le zucchine e completate con una manciata di formaggio a cubetti (6.).

 

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