Trasferite su un piano da lavoro e impastate fino ad ottenere una palla liscia e morbida (4.). Mettete in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendete con un matterello su un piano da lavoro infarinato (5.) fino ad ottenere una sfoglia sottilissima quasi trasparente. Tagliate a pezzi se risulta troppo grande la sfoglia. Arrotolate la sfoglia (6.) bene e aggiungete altra farina per non farla appiccicare.