Procedimento:
Iniziate bollendo le patate in una pentola capiente piena d’acqua fino a che i rebbi di una forchetta non entreranno con facilità. Lasciate raffreddare le patate togliete la pelle esterna (1.). Tagliateli a pezzetti e metteteli dentro un passatutto (2.), quindi riducete le patate in purea. Trasferite la purea ottenuta in un pentolino e aggiungete il sale e la noce moscata. Unite anche il latte (3.) e amalgamate bene fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.