Adagiate tutti i cornettini in delle teglie ricoperte da carta forno (10.) e mettete a lievitare per 3 ore in forno spento con lucetta accesa. Trascorso il secondo tempo di lievitazione, i cornetti avranno raddoppiato il loro volume (11.). In una ciotolina sbattete un uovo con del latte e spennellate la superficie dei cornettini (12.).