Parmigiana di melanzane: la ricetta siciliana

Adagiate le fette di melanzane sciacquate su un panno di carta assorbente e asciugatele delicatamente (7.). In una padella portate a temperatura dell’olio per friggere. Mettete dentro le melanzane (8.) e fate friggere da entrambi i lati fino ad ottenerle ben dorate. Scolatele e adagiatele su un panno di carta assorbente (9.).

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