Calzoni fritti: la ricetta come in rosticceria

Trascorso il tempo di lievitazione, staccate dei piccoli pezzi di impasto di circa 100 gr ciascuno e formate delle palline lisce e omogenee (7.). Adagiatele su una teglia ricoperta da carta forno (8.). Infarinate un piano da lavoro e con il matterello, stendete una pallina alla volta. Date la forma tonda e adagiate la sfoglia ottenuta sullo stampo per calzoni infarinato (9.).

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