Ravioli con ripieno di carne fatti in casa

Frullate ancora il tutto e ottenete nuovamente una crema liscia (7.). Mettete da parte. Prepariamo adesso la sfoglia per la pasta. In una ciotola setacciate la farina e al centro, create una conca, unite le uova e un pizzico di sale (8.). Iniziate ad impastare  unendo a filo dell’acqua se ne avrete bisogno. Utilizzate la forza delle mani o se preferite utilizzate un’impastatrice. Trasferite il composto su un piano da lavoro infarinato e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e morbido (9.). Avvolgete la palla ottenuta in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 15 minuti.

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