Panini croccanti fuori e morbidi dentro: Facili da preparare

Ingredienti per 20 panini croccanti:

• 1 kg di farina manitoba;

• 300 gr di farina 00;

• 2 bustine di lievito di birra secco  mastro fornaio;

• 3 cucchiai di olio;

• 2 cucchiaini di zucchero;

• 2 cucchiaini di sale;

• 550 gr di acqua + 60 gr tiepida