Profiteroles classico al cioccolato e crema chantilly: una tira l’altra.

Non appena raggiunge il bollore, versate la panna per dolci. Portate nuovamente a bollore e aggiungete il cioccolato fondente a pezzi (13.). Sciogliete tutti gli ingredienti fino ad ottenere una cioccolato fusa. Lasciate raffreddare per 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema chantilly. In una ciotola ben fredda, versate la panna per dolci e montate a neve ben ferma con una fruste elettrica. Dopo averla montata bene unite lo zucchero a velo e la bustina di vanillina e montate ancora. Versate la crema in una sacca a poche e forate i bignè. Riempiteli (15.).

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