Versate il composto nel latte tiepido (4.) e mettete sul fuoco. Mescolate fino a far addensare la crema. Adagiatela su un piatto (5.) e lasciatela raffreddare. Iniziate la preparazione dividendo i tuorli dagli albumi. In una ciotola versate gli albumi e aggiungete un pizzico di sale (6.).
