Ingredienti per la pasta frolla:
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4 tuorli;
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280 gr di farina 00;
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80 gr di zucchero a velo;
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140 gr di burro;
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20 gr di fecola di patate;
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latte q.b. se occorre.
Ingredienti per la mousse bianca:
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80 gr di albumi;
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100 gr di zucchero;
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400 gr di latte;
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1/2 limone;
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30 gr di fecola di patate