Focaccia (fuazza) ripiena di broccoletti e salsiccia

Impastate utilizzando la forza delle mani o  una planetaria. Versate su un piano da lavoro l’impasto e lavoratelo fino ad ottenere una palla liscia e priva di grumi (7.). Mettete l’impasto nuovamente in una ciotola e mettete a lievitare per 3 ore in un posto caldo.  Per il ripieno: togliete il budello alla salsiccia (8.) e mettete a soffriggere con olio e aglio (9). Sfumate con il vino bianco per un paio di minuti.

 

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