Tagliate una parte di pasta dal filone e create dei cordoncini spessi. Ricavate dei pezzi di pasta (10.) e arrotolateli nelle vostro mani infarinate. Con i rebbi di una forchetta (o se avete il tagliare con le righe adatto agli gnocchi) infarinata create le strisce sullo gnocco adagiandole sulla superficie delicatamente (11.). Create così tutti gli gnocchi (12.). Metteteli larghi su un piano da lavoro infarinato e lasciateli fino alla cottura.